산채의 제왕 두릅의 효능과 요리종류
봄이 오면 함께 오는것이 있지요~ 바로 피곤함이 몰려오는 춘곤증인데요 봄철엔 나물을 많이 먹으라고 하는 이유는 나른함과 피로함을 덜어주는 비타민c가 풍부하기 때문입니다.
몸에 활력을 공급해주면서 피로를 풀어주는 두릅은 봄에 먹는 두릅은 금나물이며 가을 두릅은 은나물이라 불릴정도로 산채의 제왕이라고 부릅니다.
두릅은 향긋하면서도 쓴 맛이 나는데요 봄에 먹는 두릅은 단백질이 많으며 비타민A와 C, 칼슘과 섬유질이 많이 함유되어 있어 여성에게 좋은 식품입니다.
또한 사포닌 성분이 함유되어 있어 면역력이 뛰어납니다.
항암작용
사포닌과 비타민C 성분이 암을 유발하는 나이트로사민 물질을 억제시켜줍니다. 삶으면 비타민이 파괴되므로 살짝 데친 후 초고추장에 찍어먹으면 됩니다.
혈당조절
사포닌 함유로 인해 면역력이 증진되며 혈당을 떨어뜨리는 효과가 있기에 당뇨병 환자가 두릅을 먹으면 혈당치가 떨어질 수 있습니다.
혈관계질환 예방
두릅은 혈액순환을 잘 되게 해주며, 혈관내에서 유해 콜레스테롤을 녹임으로서 그 노폐물을 배설해 주는 효능이 있습니다. 때문에 고혈압과 동맥경화증에 좋습니다. 그리고 혈관이 막힘으로써 발생되는 당뇨병이나 고혈압 같은 합병증을 예방하는데 도움이 됩니다.
춘곤증 예방
두릅순에는 독특한 향이 나는데 이 향은 정유 성분으로 사람의 심리를 편안하게 해줍니다. 그리고 아침에 일어나기 힘들어 하는 사람들에게 활력이 되어 줍니다.
집중이 안되는 수험생들이나 사무직 종사와 학생들이 먹으면 머리가 맑아지고 잠도 잘 옵니다.
보양과 정력에 효과
두릅은 정신을 안정시키는 효능이 있어 부족한 기를 보완해줍니다. 피로를 심하게 느끼거나 기운이 허약할 때 두릅을 약재로 복용하기도 합니다.
진통작용이 있어 목과 허리 통증, 류머티스 관절염등에도 효과가 있습니다. 그리고 정력과 신장기능을 좋게 해줍니다.
두릅요리
두릅은 비타민이 파괴되지 않도록 살짝 데친다음 초고추장에 찍어 먹는 방법이 가장 많이 먹는 방법이며 대표적인 요리입니다. 많이 섭취하면 설사나 배탈이 날 수 있기에 쌉쌀한 맛이 식욕을 돋워준다고 많이 드시지 마십시요~
그리고 두릅을 이용한 녹두전이 있고, 두릅을 이용한 참치회, 데친 두릅으로 만든 두릅베이컨, 그리고 두릅장아찌 등 다양하게 만들어 드실 수 있습니다.
봄철 두릅 드시고 피로에서 이기세요~^^
