1월의 수산물 매생이 효능과 음식들
해양수산부가 1월의 수산물로 매생이를 선정했다고 하네요
매생이는 건강에 참 좋은 음식인데요
숙취해소에 좋은 아스파라긴산이 콩나물 보다 세 배 높고 철분함량이 우유보다 40배 높습니다.
그 외 칼슘과 비타민이 풍부해서 건강한 음식으로 알려져 있는데요
추운 겨울에는 매생이를 넣은 굴전이나 매생이떡국을 많이 해먹는다고 합니다.
매생이는 검은빛이 날 만큼 짙은 녹색을 띠고 있고 윤기가 나는 것이 좋은 매생이라고 하는데요
옛날 김을 양식할 때 매생이가 골칫거리였다고 하는데 요즘은 매생이 양식하는데 김이 방해가 된다고도 하네요
그만큼 매생이가 대중적으로 인기가 높아졌다는 것인데요
매생이는 식이섬유가 정말 가득 들어가 있고 조금만 먹어도 포만감이 생겨 여성들의 다이어트 식품으로도 인기가 최고랍니다~
또한 여자들은 칼슘과 철분이 부족하기 쉬운데 매생이는 이러한 성분들이 함유되어 있어 여성 건강에 좋구요
당 대사와 콜레스테롤 대사에 좋다는 과학적 근거가 많아 갱년기 여자들에게도 좋다고 하네요^^
진한 푸른빛이 도는 매생이는 깨끗한 바다에서만 서식을 한다고해요
대나무 발을 설치하면 알아서 크지만 대신 다른 해조류가 끼지 않도록 신경을 써야한답니다.
겨울철 보양식음식 중의 하나 매생이는 12월 중순부터 2월까지 제철인데요
매생이를 구매하실 때 좋은 매생이를 고르는 법은
일정한 크기로 뭉쳐 머리 빗듯 다듬어져 있는데 가늘고 김 같은 것이 보이지 않아야 합니다.
윤기가 나면서 머리카락보다 가늘답니다.
매생이는 해조류인데요 매생이와 비슷한 다른 해조류로는 파래가 있는데요
파래는 매생이처럼 초록색을 띠지만 매생이 보다 굵기가 아주 굵습니다.
감태는 가늘지만 색이 짙고 갈조류에 속합니다.
감태는 쌉싸름한 맛과 단맛이 나서 볶아먹으면 좋구요 파래는 새콤달콤하게 무쳐 먹는 편이구요
매생이는 매생이국으로 많이 알려져 있지요
매생이국 말고도 매생이를 이용한 음식들은 다양합니다.
매생이굴떡국인데요 남도에서 많이 해먹는 매생이굴떡국은 굴떡국을 만든다음 마지막에 매생이를 넣는답니다.
매생이는 불을 가하여 익히면 풀어져 버리기때문에 맨 마지막에 넣는다고 합니다.
살짝 익혀 먹는 것이 매생이를 영양가있게 제대로 먹을 수 있어 좋다고 하네요
어린이음식중의 달걀말이는 최고의 반찬이죠~
매생이의 특유의 향 때문에 싫어하는 어린이들에게 김 대신 매생이를 넣은 달걀말이를 해주면
좋아한답니다~
매생이전도 인기가 많습니다~
부침가루에 계란을 풀어 반죽을 한 다음 매생이를 넣고 달걀말이 하듯이 넓게 펴준 다음 전을 만들어도 되구요
겨울철 싱싱한 굴을 넣어서 굴전을 해먹어도 된답니다~
청정 바다를 품은 자연의 향이 가득 담긴 매생이!
건강한 매생이 요리한 번 드셔보시는 건 어떨까요^^
